fabrication cuisine aménagée

Bonjour et meilleurs voeux à tous (avec 1 jour de retard )

Nous avons emménagé dans notre nouvelle maison avec en tête l'idée d'éviter tout meuble en panneaux de particules, bourrés de colles et autres produits polluants.
On s'est vite rendu-compte que c'était utopiste pour des personnes comme nous qui ne connaissons rien au bois et à son façonnage et qui n'a pas le budget suffisant pour s'offrir des meubles massifs fabriqués dans le respect du bois, des forêts et de leurs exploitants...
Vous allez me dire qu'on est trop exigeants et que si ça se trouve on est obligés de passer par les particules ou le MDF même pour fabriquer nous même... Dans ce cas, si on ne peut pas y couper.. tant pis on fera avec, on n'est pas complètement fermés non plus (y'a encore plein de meubles en panneaux de particules chez nous...!) mais l'idée serait de tenter sans.
Est-ce possible pour un couple de novices, pas forcément bricoleur dans l'âme (pas faute d'envie mais plutôt peur de se planter point de se retrouver avec un meuble fini bancale!) et pas forcément bien équipé en outillage (mais ça ça peut se corriger) de se lancer dans la fabrication d'une cuisine aménagée...
Si oui, pourriez vous nous aider ? On a une idée de la disposition (ceci dit y'a pas grande possibilité compte tenu de laforme de le cuisine - ben oui, on n'avait pas du tout pensé à le cuisine aménagée quand on a fait faire les plans), c'est pas malin, ...je sais
Bref, on peut éventuellement fournir une photo et un plan...
Merci pour vos réponse et si possible votre aide...
CHAO